Notre Production

Sur une superficie de 16 hectares le vignoble Dauny propose différentes cuvées.

Nous avons 12,5 hectares de Sauvignon pour les blancs et 3,5 hectares de Pinot Noir pour les rouges et les rosés.

Nos cuvées sont sélectionnées suivant les terroirs calcaires et argilo-calcaire.

Nous exportons 45% de notre production:

Allemagne, Luxembourg, Suisse, Angleterre, Etats Unis, Belgique, Norvège, Japon, Pays Bas

Sancerre Blanc " Les caillottes

Il provient de nos terres les plus calcaires appelées 'Caillottes". L'âge moyen de nos vignes est de 18 ans.C'est un vin sec au bouquet typique qui se garde de 3 à 5ans.ll accompagne, huîtres, poissons froids, viandes blanches et fromages

Servir à 10° environ

Sancerre Blanc " Terres Blanches "

Il est récolté sur nos terres argilo calcaires appelées" Terres blanches ". L'âge moyen des vignes est d'environ 25 ans

.C'est un vin sec, corsé, aux arômes puissants.Sa durée de conservation varie de 5 à 8 ans. IL accompagne fruits de mer, poissons, crustacés, viandes blanches et fromages.

Servir à 10° environ

Sancerre Blanc "Clos du Roy "

Il provient également des terres calcaires, mais bénéficie en plus des bienfaits d'une vieille vigne plus de 40ans et d'une exposition parfaite plein sud.Il se garde de 5 à 7 ans en cave. Il accompagne crustacés, poissons, fromages ainsi que le foie gras.

Servir à 10° environ

Sancerre Blanc "Cuvée Romble"

C'est un assemblage de nos différents terroirs, sélectionnés dans nos vignes les plus vieilles, puis élevé onze mois en fûts de chêne sur lie. Il supporte le vieillissement 10 ans et plus.Il accompagne apéritif, poissons chauds, certaines viandes et fromages.

Servir entre 10 et 12°

Sancerre Rouge "Pynoz"

C'est un vin léger, typique, fruité au bouquet agréable. Les vignes sont âgées d'une vingtaine d'années poussent sur des terres calcaires. Sa durée de conservation est de 5 à 7ans ce vin accompagne viandes blanches, gibiers, à plumes, fromages mais il peut accompagner un poisson

Servir légérement chambré

Sancerre Rouge "cuvée Romble "

Ce Sancerre provient d'une vigne agée de 60 ans cultivée sur nos terres calcaires, donne un Sancerre plus corsé avec des tannins d'une grande souplesse. Elevé onze mois en fût de chêne, sa durée de conservation est d'une dixaine d'année. Il accompagne les viandes blanches, rouges, ainsi que les fromages.

Servir chambré

Sancerre Rosé " Pynoz"

Séduisant par son bouquet fin et élégant, c'est un vin désaltérant et donc plutôt d'été. Récolté sur nos terres calcaires dans des vignes d'une douzaine d'années, c'est un vin à consommer assez jeune, dans les 3 et 5 ans maximum. Il accompagne hors d'oeuves, charcuteries, menus exotiques, desserts ainsi que les viandes grillées

Servir frais de 6 à 8°